紅いもタルト（５個入り）
沖縄の紅いもの美味しさをウンと詰め込んだ一品です。
ポリフェノールや食物繊維たっぷりの、沖縄産紅いもでつくったペーストをタルトにのせました♪
ほっくりとした紅いもの上品な甘さが大人気です。
紅いもとは
紅芋について
紅いもは「紫いも」ともいい、紫いもは古くから栽培されており、現在の紅いもと呼ばれているいもは昭和４５年以降から品種改良されたものです。紅いもとサツマイモの栄養価を比較すると、紅いもは食物繊維とカリウムが多く含まれており、ビタミンＣはサツマイモに劣りますが、紅いものカルシウムはサツマイモの約１０倍近くになるんだそうです。
紅いもに秘められたパワー
紅いもには、ビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣは、お肌の老化を防ぎ、健康な若さを保つ源です。紅いもにはまた食物繊維も豊富に含んでいます。食物繊維は便秘を防ぎ高コレステロール、血症、腸の病気、ガンなどにも予防効果があると言われています。
紅いもで意外なのが、カルシウムの含有量です。皮をむいた紅いも100ｇ中にカルシウムを32mgも含んでおり、これは牛乳の1/3に当たる量です。しかも皮ごと食べると肉質部の4〜5倍も含まれるという試験結果があるのです。紅いもを食べることでカルシウムの補給ができるわけです。
紅いもは100ｇ中にカリウムを450〜600mg含んでいます。これは一般的な野菜と同じくらいの量です。食生活が加工食品にかたよったりするとカリウムが不足して、その代わりにナトリウムが多くなり高血圧の原因にもなるのです。
紅いもなどのイモ類は、でんぷん質が多いために食べると太ると思いこみ敬遠している人が多いのですが、大きな誤解です。紅いもはビタミン・ミネラル・繊維をバランスよく含みますから新陳代謝を高めコレステロールや脂肪を減少させます。つまり適量を食べれば太るよりむしろ美容食になるのです。
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沖縄の紅いもをそのまままんじゅうにしました。紅いもの美味しさの素朴な味をそのまま味わえます。
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