宮古島の自然塩 雪塩（120g）
雪塩は、海水中のミネラル成分をそのまま固形化したピュアな自然塩です。人為的な味の調整などは行っておりませんので、塩辛さだけではない本物の味をお楽しみいただけます。
雪塩とは
2000年8月9日、雪塩は「含有するミネラルの種類が世界一多い塩」としてギネス協会から世界一の認定を受けました。認められた世界記録はミネラル数18種類というもの。これまでの14種類という記録を大幅に更新しました。そしてこの記録は現在も破られることなくギネスブックに登録されています（2004年2月現在）
雪塩の原料
原料となる海水は、宮古島の海岸沿いの約5万年前の珊瑚石灰岩層から汲み上げた地下海水です。この地下海水は下記のような素晴らしい特性を持っております。
ミネラル分が豊富
宮古島は珊瑚が堆積して出来た石灰岩層からなっています。この隆起珊瑚礁にはマグネシウム・カルシウムなどのミネラル分が多く含まれています。正確に推定するのは困難ですが、雪塩のミネラルが豊富なのは、海水がこの岩盤を浸透する間に微量ミネラルが溶出しているためと思われます。
天然ろ過で、きれい
きれない宮古島の海も、表層海水（通常の海水）には、プランクトンや細かい浮遊物（ゴミ）がたくさんあり、この海水を利用するためには、人工的に濾過しなければなりません。しかし、雪塩の地下海水は、砂地から隆起珊瑚礁の石灰岩層を浸透してきており、珊瑚によって天然に濾過された海水であるため、汲み上げた時点で非常に清廉な海水となっています。
季節や天候に左右されない
地下の海水を汲み上げているため、季節や日々の天候に左右されることなく、常に一定条件の海水が取水できます。そのため雪塩は安定した品質で皆様にお届けすることができるのです。
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生まれたばかりの黒潮の源流に洗われる日本最西端の与那国島。汚染されていない透明度抜群の海水を汲み上げて丁寧に手造りしました。伝統の平釜を約10日間じっくりと炊いて濃度の差を利用して有害な成分を除去し、真っ白な大粒の塩に仕上げました。
にがりをほどよく含み「甘み」と「まろやかさ」が素材の味を引き出し、お料理を引き立てます。
海水を濃縮する過程で丁度よい条件が重なると、約5％ほどの塩は2から4mmくらいの大粒の結晶になります。花塩は、平釜焚きで仕上げました。調理用としてではなく、数粒を酒のツマミに、吸い物に、コーヒーに入れたりしてご賞味ください。
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