もろみ酢 紅の刻（720ml）
もろみ酢「紅の刻」(あかのとき)は、従来品の「紅黒酢」の「豆腐よう漬け汁」に「豆腐よう」そのものを原材料に加え、さらに沖縄産のサトウキビから作られた「黒糖」と「和三盆糖」を加え、マイルドな味わいの中に奥行きのある味に仕上げました。
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もろみ酢とは
もろみ酢は泡盛を蒸留した後の酒かすを搾って作られる、泡盛の副産物です。沖縄ではその昔、豚が病気にかからず肉質が良くなるということで、養豚に使われていました。
近年、もろみ酢はクエン酸が主成分であることがわかり、健康飲料として、また料理の調味料としてもたいへん人気があります。
クエン酸は体にいいの？
クエン酸をとると、身体の中にたまった疲労物質である乳酸がエネルギー源へとかわっていくクエン酸回路のエネルギー代謝が促進されます。
また、抗酸化作用を持っており、健康維持にも効果があるといわれています。
沖縄の伝統と技の味 もろみ酢
黒麹菌の使用が特徴の沖縄で製造されたお酒「泡盛」。
この黒麹菌は、醸造の際にもろみ(漉す前の酒)を守るために「クエン酸」を生成します。
そのもろみを使用した「もろみ酢」にはクエン酸だけでなくアミノ酸も含まれており、これらの成分をバランス良く摂取できることで人気を集めています。
もろみ酢の素材へのこだわり
・琉球和三盆糖・・・沖縄を代表する農作物の一つであるサトウキビを煮つめて原料にしています。風味豊かなまろやかな味わいが特徴の和三盆糖です。
・豆腐よう・・・琉球王朝時代に豆腐を紅麹と泡盛に漬けて熟成させた発酵食品です。
もろみ酢の産みの親
「もろみ酢」は沖縄の泡盛製造メーカーの石川酒造場の石川社長が今からおよそ30年前に開発しました。当時、泡盛を製造する過程で残っていた「蒸留粕」の有効活用を研究した結果、沖縄に新しい健康飲料が生まれた訳です。
もろみ酢「赤の刻」は製造をこの石川酒造場にて行っています。上品でマイルドな紅の刻をぜひお試しください。
その他のもろみ酢
仕込には天然水を使用し、もろみ本来の持つ味わいを生かしました。
無糖タイプにはハーブエキスを加えすっきりした味わいです。
仕込には天然水を使用し、もろみ本来の持つ味わいを生かしました。
黒糖入りには沖縄産の黒糖を加え、マイルドな風味に仕上げています。
「命どぅ宝」は、クエン酸の含有量が豊富な上に酸味が弱くマイルドな味のもろみ酢です。 黒糖タイプです。 ※1日の目安量:50ccから80cc
飲み方
- 冷やした「命どぅ宝」に氷を加えてストレートでオンザロック。又、冷たい水やお湯でお好みの濃さで・・・(スライスしたレモンを加えて)
- スポーツの後に
- 紅茶に加えるとレモンティー感覚
- 2杯に薄めて泡盛や焼酎に加えて
保存料は一切含まれていませんので開栓後は冷蔵庫に保存してください
「命どぅ宝」は、クエン酸の含有量が豊富な上に酸味が弱くマイルドな味のもろみ酢です。原液タイプです。※1日の目安量:50ccから80cc
飲み方
- 冷やした「命どぅ宝」に氷を加えてストレートでオンザロック。又、冷たい水やお湯でお好みの濃さで・・・(スライスしたレモンを加えて)
- スポーツの後に
- 料理の調味料として
保存料は一切含まれていませんので開栓後は冷蔵庫に保存してください。
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