宮古島の自然塩　雪塩（120g） - 3

与那国海塩　黒潮源流塩（135g）
生まれたばかりの黒潮の源流に洗われる日本最西端の与那国島。汚染されていない透明度抜群の海水を汲み上げて丁寧に手造りしました。伝統の平釜を約10日間じっくりと炊いて濃度の差を利用して有害な成分を除去し、真っ白な大粒の塩に仕上げました。
にがりをほどよく含み「甘み」と「まろやかさ」が素材の味を引き出し、お料理を引き立てます。


与那国海塩　花塩（135g）
海水を濃縮する過程で丁度よい条件が重なると、約5％ほどの塩は2から4mmくらいの大粒の結晶になります。花塩は、平釜焚きで仕上げました。調理用としてではなく、数粒を酒のﾂﾏﾐに、吸い物に、ｺｰﾋｰに入れたりしてご賞味ください。


久米島海洋深層水100％　球美の塩（200g）
球美の塩は、久米島沖の水深612mより汲み上げた海洋深層水を100％使用しています。汲み上げた海水をｽﾁｰﾑ加熱して凝縮し、そのまま天日干しにした塩分控えめ（塩分濃度84%）の自然海塩です。200g入りです。

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